料理長日記   

WEEK END・・・「週末」



本店に行って10日あまり・・・

先週末 金曜日 土曜日 日曜日とおかげさまで忙しい日がつづき
ちょっとお疲れ。

今週末 金曜日 土曜日 日曜日とおかげさまで予約も沢山いただいており
日々消沈気味・・・・



おまけにデジカメの充電器が消沈・・・充電出来ず002.gif

今日は少し余裕あり066.gif


週末の勤務時間の詳細

朝4時00分  起床

 4時15分  矢木~寺町チャリ通勤(外真っ暗

 4時40分  本店着
 
 5時00分  昼の予約の準備

 6時45分  市場より魚到着 水洗い開始

 9時00分  昼の予約の先附 造り 酢の物 (自分の部署のだけ
         盛り込み開始

 11時30分 お客様来店しだす

 14時30分 昼の席がほぼ終了

 15時00分 まかないタイム

 15時30分 夜の予約の準備

 16時30分 夜の予約の先附 造り 酢の物盛り込みかいし

 17時00分 お客様来店しだす

 18時30分 ピーク

 20時30分 おおよそ終了 包丁研ぎはじめ

 21時30分 チャリで帰宅(へとへと。休み前だったらもく蓮へ・・・

こんな感じで週末三日間はすごしてます017.gif

好きで選んだこの道なので文句は言いません。
魚とか触ってる時間めちゃ楽しいし、これから鰤の季節!
15キロオーバーの鰤卸すのも板前冥利につきます。






早く充電器なおらんかな・・・・・

 
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by smys4610 | 2008-10-25 15:38 | 仕事